Maasdammer gatenkaas

Maasdammer kaas is een heerlijke Hollandse gatenkaas. De kaas wordt gemaakt van koemelk en heeft een rijpingsproces van circa 8 weken. De grote gaten in de kaas zijn ontstaan door een speciale bereiding en een afwijkend rijpingsproces (methode van de emmentaler). . Door de vorming van deze luchtbellen komen er smaakstoffen in de kaas vrij die normaliter niet ontstaan tijdens het rijpingsproces. De smaak is zoet en nootachtig.